&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=4e04ad8c)
Laks med blomkål, rogn og wasabicreme
45 min
En dekorativ forret med laks, rogn, blomkål og en krydret wasabicreme, som binder forretten sammen på bedste vis.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Wasabicreme
-
2 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
- 2 tsk wasabi
Ristede solsikkekerner
- 1 tsk olie, fx rapsolie
- 50 g solsikkekerner
- ¼ tsk flagesalt
- 300 g blomkål
- 400 g laksefilet uden skind og ben - frosset i mindst 1 døgn
- 50 g stenbiderrogn
- ½ dl friske dildkviste
- 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- friskkværnet peber
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Wasabicreme
Rør lidt af cremefraichen glat sammen wasabi. Vend herefter resten af cremefraichen i. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Ristede solsikkekerner
Varm olien op i en pande ved kraftig varme. Tilsæt solsikkekerner og salt og rist kernerne i ca. 2 min. Skru ned og rist ved jævn varme i ca. 5 min. Tag solsikkekernerne af panden og lad dem køle af.
Kog ⅔ af blomkålen al dente - dvs. mør men stadig med bid. Skær resten af blomkålen i tynde skiver, fx på et mandolinjern.
Lad laksefileten tø halvt op i køleskabet og skær den i ca. 1 cm tykke skiver.
Fordel wasabicremen på 8 tallerkener. Anret lakseskiver sammen med kogt og rå blomkål og solsikkekerner. Top med rogn og pynt med dild, citronskal og friskkværnet peber. Server straks.
Tip
Der går en del blomkål til spilde, da det smuldrer. Brug evt. blomkålsresterne i en salat.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8050 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 8,7 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 5 %
- Fedt: 72 %
Tip
Der går en del blomkål til spilde, da det smuldrer. Brug evt. blomkålsresterne i en salat.
