Brune ris
Brune ris er lyse ris, hvor den yderste skal er poleret fra. Den inderste hinde og klidlaget er bevaret, her sidder flere vitaminer og mineraler samt fibre. De forbindes af mange især med 1970'ernes helsebølge.
Anvendelse
Kogetiden er længere, og brune ris har mere ”tygge-karakter” end hvide ris.
Erstatning
Man kan også købe parboiled brune ris.
Næringsindhold
De regnes for sundere end hvide ris/polerede ris.
Kilder
Karolines Køkken