Kogning af basmati ris
Hvis du vil følge Fødevarestyrelsens anbefalinger for at mindske indholdet af arsen i dine basmati ris, opnår du det bedste resultat, hvis du koger dem på en af nedenstående måder.
Start altid med at skylle risene grundigt.
Kogning med rigeligt vand:
1 dl ris, 4 dl vand og ¼ tsk salt.
Bring ris, vand og salt i kog. Kog risene ved svag varme under låg i 8-10 min. Sigt van-det fra. Kog fortsat ved svag varme under låg 2-4 min. Tag dem af varmen og lade dem hvile under låg i 10 min.
Kort iblødsætning:
1 dl ris, 1,6 dl vand og ¼ tsk salt.
Hæld kogende vand over risene. Sæt herefter risene i blød i koldt vand i 30 min før kogning.
Bring ris, vand og salt i kog. Kog risene ved svag varme under låg i 12 min. Tag dem af varmen og lade dem hvile under låg i 5 min.
Lang iblødsætning:
1 dl ris, 1,6 dl vand og ¼ tsk salt.
Sæt risene i blød i 2 timer før kogning.
Bring ris, vand og salt i kog. Kog risene ved svag varme under låg i 6 min. Tag dem af varmen og lade dem hvile under låg i 5 min.
