Julesalat

Fremdrevne skud af cikorieplanten.

Udseende

Julesalat udvikles i mørke og danner sprøde hvide eller lyst gule, bladstilke med lysegrøn kant, der danner faste spidse hoveder. Der findes også en lyslilla variant.

Smag

Smagen er sødlig til let bitter. Tåler ikke lys, så bliver grøntsagen bitter.

Anvendelse

Braisserede, eller dampede, rå