Krebs
Hunkrebs bliver ca. 12 cm lange, mens hankrebs bliver op til 16 cm. De lever i ferskvand i søer og åer. Men krebsepesten har reduceret bestanden af flodkrebs i de danske vandløb betydeligt.
Anvendelse
Kan koges, steges, grilles, frituresteges og marineres. Krebsene koges i en lage af vand, salt og dild. De spises med hænderne, og det kræver en speciel teknik at få kødet ud af hale og klør. Der serveres ost og brød til, og så skal der traditionen tro drikkes en snaps til hver klo.
Sæson
April til september. Forhandles ferske, som konserves og som frostvare.
Opskrifter
Kilder
Karolines Køkken
