Kan koges, steges, grilles, frituresteges og marineres. Krebsene koges i en lage af vand, salt og dild. De spises med hænderne, og det kræver en speciel teknik at få kødet ud af hale og klør. Der serveres ost og brød til, og så skal der traditionen tro drikkes en snaps til hver klo.
April til september. Forhandles ferske, som konserves og som frostvare.