laktosefri fløde

Laktosefri fløde er et produkt, hvor mælkesukkeret er fjernet fra mælken. Det betyder, at mennesker med laktoseintolerance kan tåle fløden. Smagen er den samme som i normal fløde, og den kan både bruges i maden, til kagen og i den varme kakao. 

Udseende

Laktosefri fløde har fået filtreret en del af mælkesukkeret væk. Herefter tilsættes laktase, som nedbryder den resterende laktose i mælken. Laktase er det samme stof, som kroppen selv bruger til at nedbryde laktose i maven. Det er det enzym, som laktoseintolerante mangler.  

Den skånsomme produktion betyder, at laktosefri fløde indeholder de samme næringsstoffer som almindelig fløde. Det betyder også, at man kan bruge laktosefri fløde til de samme gode ting, som almindelige fløde. I saucer, i desserter eller som flødeskum i den varme kakao.  

Kilder

Karolines Køkken