På parboiled ris er alle hinder poleret fra, så risene er hvide. Men risene har været udsat for en inddampnings-proces, så næringsstofferne fra skallen er presset ind i riskornet. Derfor er næringsværdien god, og jern og vitaminer er bevaret.
Anvendelse
Parboiled ris bruges som løse ris og forbliver løse efter kogning.
Kilder
Karolines Køkken
