Krydrede kødboller i perlespeltsalat

Nøglehulsmærket opskrift

Krydrede kødboller i perlespeltsalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(31 vurderinger)

45 min

Nøglehulsmærket opskrift

Lidt smag af Tyrkiet fra hvidløg, citron og spidskommen.

Ingredienser

Antal portioner

  • 160 g perlespelt (ca. 2 dl)
  • 2 dl vand
  • ½ tsk groft salt

Krydrede kødboller

  • 300 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
  • 1 æggehvide (ca. 2 spsk)
  • ¾ tsk groft salt
  • 1 stort knust fed hvidløg
  • 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 spsk olivenolie
  • 150 g flækkede slikærter
  • 1 agurk i lange stave
  • 5 forårsløg i tynde, skrå ringe
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 spsk fint klippet purløg
  • 1 lille knust fed hvidløg
  • 250 g Karolines Køkken® Hytteost 4% Hytteost 4%

Tilbehør

  • 4 ristede, flækkede fuldkornspitabrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Skyl perlespelten godt og kom den i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog spelten ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 15 min. Tag gryden af varmen og lad spelten trække, stadig under låg, i ca. 12 min.

Krydrede kødboller

Rør imens det hakkede kød med æggehvide, salt, hvidløg, citronskal og spidskommen. Form det hakkede kød til 24 rustikke kødboller (a ca. 1 spsk). Lad olien blive varm i en pande. Steg kødbollerne først ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ca. 4 min. ved jævn varme - ryst panden så kødbollerne bliver stegt på alle sider. Tag kødbollerne op og hold dem varme.

Vend slikærter, agurk, forårsløg og perlespelt med salt og peber. Vend purløg og hvidløg i hytteosten. Anret salaten i et stort fad og fordel hytteost og de varme kødboller på toppen. Server straks sammen med ristede pitabrød.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9700 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 35,7 g
  • Protein: 27 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 20 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: