Letmælk

Hvad er letmælk?

Letmælk er komælk, hvor fedtindholdet er reduceret til 1,5 %. Det sker ved at skille mælken i fløde og skummetmælk og derefter blande dem igen i præcise mængder – en proces der kaldes standardisering. Resultatet er et mælkeprodukt, der har færre kalorier end sødmælk, men stadig mere smag end minimælk.

Næringsindhold i letmælk

Letmælk har et balanceret indhold af protein, kulhydrat og fedt – og er samtidig en god kilde til calcium og B vitaminer.

Typisk letmælk næringsindhold pr. 100 g ml

Letmælk kalorier: En liter letmælk indeholder ca. 450–500 kcal.

Letmælk fedtprocent

Letmælk har en fast fedtprocent på 1,5 %, hvilket giver den karakteristiske milde og let fyldige smag.

Letmælk vs minimælk

Sådan fremstilles letmælk

Produktionen af letmælk følger en meget kontrolleret proces. Hvis du vil læse mere om, hvordan mælk generelt produceres, kan du få en dybere gennemgang i artiklen: Hvordan laver man mælk?

Hvor meget mælk skal man drikke om dagen?

Ifølge Fødevarestyrelsens officielle kostråd anbefales voksne at holde sig omkring ½ liter mælk og mælkeprodukter om dagen – inkl. ost og yoghurt. For børn gælder der andre mængder, afhængigt af alder. Læs mere om Fødevarestyrelsens aldersopdelte anbefalinger til mælke indtag.

Holdbarhed og opbevaring

Opbevar letmælk ved maks. 5 ºC. Undgå at placere den tæt på stærkt lugtende varer, da mælk let optager lugt. Holdbarhed efter åbning: typisk 3-4 dage åbent i køleskabet

Kan letmælk fryses?

Ja, letmælk kan fryses i op til 4 måneder ved –18 ºC. Smagen kan dog blive lidt fladere efter optøning, så frossen mælk egner sig bedst til madlavning.

Letmælks kogepunkt

Mælk – inkl. letmælk – koger ved ca. 100 ºC, men kan hurtigt brænde på, da proteinerne lægger sig på bunden. Rør jævnligt eller brug lavere varme.

Letmælk fra Arla

Arla producerer flere typer letmælk – både økologiske og konventionelle. De fleste konventionelle varianter er homogeniserede, mens mange økologiske ikke er det, hvilket giver en anden mundfølelse.