Perleløg
Perleløg er milde i smagen, og kan blandt andet anvendes til eddikesyltning og garniture. Du kender dem sikkert i glas fra supermarkedet, men de friske af slagsen tilføjer et knasende element til mange madretter. Prøv fx at servere glaserede perleløg til et mørt stykke kød sammen med andre lækre grønsager. De syltede perleløg er fremragende til en gang oksesteg med brun sovs eller andre retter, hvor du har lyst til noget syrligt.
Udseende
Perleløg er en løgart, der danner en masse små sideløg, der små og halvrunde.
Smag
Perleløg er små, runde, sprøde og friske i smagen.
Holdbarhed
Perleløg er velegnet til frysning, men skal inden frysning have en let svitsning.
Sæson
Udenlandske perleløg sælges fra august til marts og kan købes frosne hele året.
Opskrifter
Kilder
Karolines Køkken
