Vilde ris

Vilde ris er ikke en ris-art, men frøet fra en græsart, der vokser i Nordamerika. Før i tiden kunne frøene kun indsamles med håndkraft fra både, hvorfor vilde ris var uhyre kostbare og fine. Det var indianere, der indsamlede vilde ris.

Udseende

Riskornet er mørkt og brister ved kogning. 

Oprindelse

I dag dyrkes græsarten, så prisen er stort set som på andre ris. 

Anvendelse

Vilde ris kræver en længere kogetid end hvide ris og bliver løse ved kogning. Oftest blandes de i hvide ris, mest på grund af farve- og konsistensforskellen.

 

Kilder

Karolines Køkken