Tyttebær

Tyttebær er små, stærkt røde bær, der vokser ude i naturen i Danmark.

Anvendelse

Tyttebær indeholder en hel del syrer, både æblesyre, benzoesyre og ravsyre, derfor er den for syrlig til at spise rå. Til gengæld kan bærrene konservere sig selv ved syltning.

Tyttebær bruges traditionelt til tyttebær-syltetøj eller råsyltede tyttebær, som serveres til vildt eller en god steg.

Botanik

Planten er lav, højst 20 cm høj, med blanke, mørkegrønne blade. Blomsterne er hvide, og bærrene modner i august og september. Der kan plukkes vilde tyttebær mange steder i Jylland, især i hedeområder, men ellers er planten sjælden i resten af Danmark, bortset fra Nordsjælland. Tyttebær kan også dyrkes i haven i surbundsbedet.

Kilder

Karolines Køkken