Sigtemel

Sigtemel - 80% er en blanding af hvedemel og sigtet rugmel.

Oprindelse

Blandingsforholdet er ca. 50% af hver meltype, men det kan variere - afhængigt af farbrikant/mærke.

Anvendelse

Sigtebrød er en klassiker bagt med sigtemel, men sigtemel er også fint som konsistens- og smagsgiver i andet bagværk. Sigtemel har en lidt mindre god bageevne i forhold til hvedemel.

Næringsindhold

Sigtemel med udmalingsgrad på 80 % betyder at ca 80 % af selve kornet er malet med.

Kilder

Karolines Køkken