Skummetmælk er den mest fedtfattige type mælk på markedet – og et populært valg, hvis du ønsker en let og frisk mælk med lavt kalorieindhold. Her får du en komplet gennemgang af hvad skummetmælk er, hvordan den fremstilles, hvor mange kalorier der er i skummetmælk, samt lidt om skummetmælkens historie i Danmark.
Hvad er skummetmælk?
Skummetmælk er et mælkeprodukt fremstillet af almindelig komælk, hvor næsten alt fedtet er fjernet. Den færdige mælk ender med en skummetmælk fedtprocent på kun 0,1 %.
Kendetegn ved skummetmælk
- Meget neutral smag
- Ingen flødesmag
- Lavt kalorieindhold
- Højt indhold af protein og calcium
Skummetmælkens historie
Selvom mælk i århundreder blev drukket med naturligt fedtindhold, begyndte man i 1900-tallet at eksperimentere med centrifugeringsteknikker for at dele mælk i fløde og skummet mælk.
Hvornår kom skummetmælk på markedet?
Skummetmælk blev kommercielt tilgængelig i Danmark omkring midten af 1900‑tallet, da industrielle mejerier for alvor tog centrifuger i brug.
Hvornår kom skummetmælk til Danmark?
Danmark var blandt de tidlige lande til at adoptere teknologien, og de første standardiserede skummetmælkstyper blev udbredt i detailhandlen i 1950’erne og 60’erne. Siden har Arla skummetmælk været en fast del af hverdagen for mange danske forbrugere.
Sådan fremstilles skummetmælk
Skummetmælk produceres ved en teknisk og meget kontrolleret mejeriproces:
1. Indsamling og kvalitetssikring
- Mælken hentes i tankbiler hos landmanden
- Kvaliteten kontrolleres for smag og renhed
2. Centrifugering
Her skilles mælken i fløde og skummetmælk via høj hastighed. Derefter standardiseres mælken igen til 0,1 % fedt.
3. Pasteurisering
For at sikre fødevaresikkerhed varmebehandles mælken og køles derefter ned til 4–6°C.
4. Tappes og distribueres
Mælken fyldes automatisk på kartoner og sendes ud til butikkerne inden for få timer. Læs mere om de enkelte processer og hvordan man fremstiller mælk
Næringsindhold i skummetmælk
Skummetmælk er særligt kendt for sit lave energiindhold.
| Næringsværdi (ca.) | pr. 100 g |
|---|---|
| Energi | 143 kJ / 34 Kcal |
| Fedt | 0,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,1 gram |
| Kulhydrater | 4,7 gram |
| heraf sukkerarter | 4,7 gram |
| Protein | 3,5 gram |
| Salt | 0,11 gram |
| Kalcium | 124 mg |
| Fosfor | 97 mg |
| Riboflavin | 0,17 mg |
| Vitamin B12 | 0,49 mcg |
Skummetmælk kalorier
Med kun omkring 35 kcal pr. 100 ml er skummetmælk den mest kalorielette mælketype.
Arla skummetmælk
Skummetmælk fra Arla findes i en konventionel, økologisk og laktosefri variant samt i forskellige størrelser. Du kan finde alle vores varianter her:
Laktosefri skummetmælk
Findes også i laktosefri varianter, der smager lidt sødere pga. spaltning af laktosen – men med samme lave fedtprocent.
Holdbarhed
- Opbevaring: maks. 5°C
- Holdbarhed efter åbning: 3-4 dage
- Kan fryses: op til 4 måneder (bedst til madlavning efter optøning)
Ofte stillede spørgsmål
Et mælkeprodukt baseret på komælk, hvor næsten alt fedtet er fjernet (0,1 %).
Ca. 35 kcal pr. 100 ml.
- Lave kalorier
- Højt proteinindhold
- Velegnet til smoothies, bagning og som drikkemælk
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
