Forårsruller med ost og æble
1 timer
Aubergine med hvidløgsyoghurt og tomatsalsa
Denne ret er lækker som tilbehør til grill. Ønskes en stærkere udgave kan du drysse med 1 tsk finthakket chili eller vælge en anden variant af tomatsalsaen.
Del
1 timer
Aubergine med hvidløgsyoghurt og tomatsalsa
Denne ret er lækker som tilbehør til grill. Ønskes en stærkere udgave kan du drysse med 1 tsk finthakket chili eller vælge en anden variant af tomatsalsaen.
Fremgangsmåde:
Skær auberginerne i tern (ca. 2 x 2 x2 cm) og drys dem med salt. Lad dem stå ½ time, og dup dem tørre med fx. et viskestykke. Lad smørret smelte på en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg auberginerne i ca. 15 min. eller til de er gyldne. Kom dem i et fad og lad dem køle af.
Dressing
Smag yoghurten til med hvidløg og salt. Bred dressingen ud over de afkølede auberginer.
Kom tomatsalsaen hen over fadet og pynt med blade af frisk basilikum.
Tips
For en lettere udgave kan yoghurten udskiftes med Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
Kilde:
Karolines Køkken®