Blomkålscouscous
Aubergine med hvidløgsyoghurt og tomatsalsa
1 timer
Denne ret er lækker som tilbehør til grill. Ønskes en stærkere udgave kan du drysse med 1 tsk finthakket chili eller vælge en anden variant af tomatsalsaen.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 auberginer (ca. 500 g)
- ½ tsk groft salt
- 25 g smør
Dressing
-
1½ dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%
- 1 lille knust fed hvidløg
- 2 tsk groft salt
- 1 dl tomatsalsa, medium stærk
Pynt
- frisk basilikumblad
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær auberginerne i tern (ca. 2 x 2 x2 cm) og drys dem med salt. Lad dem stå ½ time, og dup dem tørre med fx. et viskestykke. Lad smørret smelte på en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg auberginerne i ca. 15 min. eller til de er gyldne. Kom dem i et fad og lad dem køle af.
Dressing
Smag yoghurten til med hvidløg og salt. Bred dressingen ud over de afkølede auberginer.
Kom tomatsalsaen hen over fadet og pynt med blade af frisk basilikum.
Tips
For en lettere udgave kan yoghurten udskiftes med Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 2200 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 14 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 26 %
- Fedt: 61 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®