Mælkeprotein

Mælkeprotein er de proteiner, som mælken indeholder, og som gør mælken næringsrig.

Eksempler

I nogle af Arlas produkter er der tilsat ekstra mælkeproteiner, primært for at gøre konsistensen lidt tykkere, fx i nogle yoghurter og kakaomælk. Den mælkeprotein, der tilsættes, stammer fra naturlig mælk eller valle, der er et overskudsprodukt ved osteproduktionen. Mælkeproteiner er også hovedingrediens i mange af de energi- og helsedrikke, der sælges idag.

Forbehold

Vedr. mælkeallergi/mælkeintolerance, er det mælkeproteinerne, kroppen reagerer på. Derfor skal allergikere helt undgå mælkeprodukter, der alle indeholder mælkeprotein. Der findes mælka-alternativer lavet af ris, soja eller havre.

Kilder

Karolines Køkken