Blå congo kartofler

Udseende

Blå Congo er ikke en helt almindelig kartoffel. Den er helt igennem blålilla, og den bevarer sin blå farve efter kogning. Selve planten har også blå blomster.

Smag

Smagen er ikke så meget anderledes end i andre kartofler. Den bruges derfor mest til at servere, når man vil overraske sine gæster.

Oprindelse

Den stammer fra Sverige, hvor man også kan finde den til salg i supermarkeder. Her i landet dyrkes den ikke kommercielt, men kun i private haver.

Botanik

Den er vanskelig at dyrke, da den nemt får skimmel.

Erstatning

Lignende sort er Vitelotte.