Karolines Køkken Leksikon

Kornet er formalet med en speciel teknik, der giver et meget fint lyst fuldkornsmel. Hvid hvedemel kan derfor anvendes som hvedemel, selv om det indeholder alle skaldele og kim.

Af hvid hvedemel kan man bage brød og boller - brødet bliver ikke helt så lyst som bagværk bagt med hvedemel - men strukturen minder om brød bagt af hvedemel.

Hvidhvedmel med udmalingsgrad på 100 % betyder at ca 100 % af selve kornet er malet med. Det betyder at det kan gå underbetegnelsen fuldkorn.

Karolines Køkken