Tigerrejer

Tigerrejer (Black Tiger rejer, kinarejer og Vannamei rejer) er varmtvandsrejer. Hovedparten bliver opdrættet på store farme i Asien og Mellemamerika. De er store, grålige og har en kraftig og kødfuld hale, men bliver ligesom fjordrejer rødlige ved kogning.

Anvendelse

Kan koges, grilles eller steges. Tigerrejer serveres ofte med halefinnen på.

Sæson

Sæson hele året. Tigerrejer forhandles frosne, både med og uden skal.

Kilder

Karolines Køkken