Courgetteblomst er en spiselig blomst fra squashplanten, som bruges i både det danske og det sydeuropæiske køkken. De store, gule blomster er især populære fyldte eller friterede, men kan også bruges i pastaretter og som pynt på sommerens retter. Courgetteblomster kaldes også squashblomster, da courgette blot er et andet navn for squash.
Hvad er en courgetteblomst?
Courgetteblomst er blomsten fra squashplanten, som tilhører samme plantefamilie som græskar og agurk. Planten danner både hanblomster og hunblomster. Hunblomsterne kan kendes på den lille courgette under blomsten, mens hanblomsterne sidder på en lang stilk.
Er courgetteblomst og squashblomst det samme?
Ja. Courgette er det franske navn for squash, og derfor bruges betegnelserne courgetteblomst og squashblomst ofte om den samme spiselige blomst. Du kan også møde navnet zucchiniblomst, som stammer fra det italienske navn zucchini.
Hvordan smager courgetteblomst?
Courgetteblomster har en mild og let sødlig smag. Smagen er diskret og gør dem velegnede sammen med friske oste, krydderurter og grøntsager. Derfor bruges blomsterne ofte i retter, hvor både smag og udseende spiller en rolle.
Hvordan bruger man courgetteblomst i madlavningen?
Courgetteblomster bruges især i det salte køkken. De kan fyldes med fx ricotta, mozzarella eller anden friskost og derefter friteres. En anden klassisk tilberedning er squashblomster i tempuradej, hvor blomsterne får en let og sprød overflade. Courgetteblomster kan også bruges i pastaretter, hvor de bidrager med farve og en mild smag.
Idéer til brug af courgetteblomster
- Fyldte courgetteblomster med friskost
- Friterede squashblomster i tempuradej
- Courgetteblomster i pastaretter
- Pynt på grøntsagsretter og sommeranretninger
Hvornår er courgetteblomst i sæson?
Courgetteblomster kan typisk høstes fra slutningen af juni og gennem sommeren. Sæsonen afhænger blandt andet af sort, vejr og tidspunktet for såning eller udplantning. Det er ofte muligt at høste blomster helt ind i det tidlige efterår.
Høst af courgetteblomster
Hvis du dyrker courgetter selv, er det en god idé at være opmærksom på, hvilke blomster du plukker. Hunblomsterne udvikler sig senere til courgetter, mens hanblomsterne primært bruges til bestøvning. Derfor bør du lade nogle hanblomster blive siddende på planten.
Kilder
Blomstrende mad af Camilla Plum
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)