Hasselnød

20 august 2026

Arla®

Hasselnødder er blandt de mest anvendte nødder i både bagværk og madlavning. De har en mild nøddeagtig smag og en sprød konsistens, som gør dem velegnede i alt fra kager og desserter til salater og varme retter. I Danmark vokser hasselnødder vildt i naturen, men de nødder, der sælges i butikkerne, er typisk tørrede og importeret. Friske hasselnødder har en lys farve, en saftig konsistens og en mere mild smag end de tørrede varianter.

Hvordan ser hasselnødder ud?

Hasselnødder er runde nødder med en hård skal og en lys nøddekerne omgivet af en tynd brun hinde. Friske hasselnødder er næsten hvide indeni, mens de tørrede nødder, som oftest findes i handelen, har en mere fast konsistens og en kraftigere smag.

Hvordan smager hasselnødder?

Hasselnødder har en mild og afrundet smag, som passer godt til både søde og salte retter.

Når hasselnødder ristes, bliver aromaen mere intens, og smagen udvikler flere ristede nuancer. Derfor bruges ristede hasselnødder ofte som topping eller ingrediens i både madlavning og bagværk.

Hvor kommer hasselnødder fra?

Hasselbuske vokser naturligt mange steder i Danmark, både i skove, hegn og haver. De tørrede hasselnødder, som sælges i danske supermarkeder, importeres dog oftest fra Tyrkiet, som er blandt verdens største producenter af hasselnødder.

Hvordan bruger man hasselnødder?

Hasselnødder kan bruges i mange forskellige typer retter. De fungerer godt i kager, småkager og desserter, men kan også tilføre tekstur og smag til salater, postejer og varme retter.

Grofthakkede eller malede hasselnødder bruges ofte som fyld, panering eller topping, hvor de bidrager med både knas og nøddeagtig smag.

Opskrifter med hasselnødder

Se flere opskrifter med hasselnødder i vores samling af retter med hasselnødder.

Opbevaring af hasselnødder

Hasselnødder indeholder naturlige olier, som med tiden kan blive harske. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på både produktionsdato og opbevaring.

For længst mulig holdbarhed anbefales det at opbevare hasselnødder i fryseren. Her kan de holde sig i op til et år uden væsentligt kvalitetstab.

Næringsindhold i hasselnødder

Hasselnødder indeholder en stor mængde fedt og er samtidig energirige. Mere end halvdelen af nødden består af fedt, mens resten primært udgøres af kulhydrater og proteiner. Hasselnødder har været en del af menneskets kost siden stenalderen og anvendes fortsat i mange forskellige madkulturer.

Tips til hasselnødder

Hvis hasselnødder er blevet tørre eller lidt kedelige i konsistensen, kan de lægges i vand i nogle timer. Det kan give dem noget af fugtigheden tilbage.

Ristning på pande eller i ovn fremhæver hasselnøddernes smag og gør dem mere aromatiske. Derfor vælger mange at riste nødderne inden brug i madlavning eller bagværk.

Andre nødder du måske vil læse om

Hvis du interesserer dig for nødder og deres anvendelse i køkkenet, kan du også læse om valnødder, mandler, cashewnødder, pistacienødder, paranødder og pecannødder i vores store nøddeguide.