Pecannød

Hvordan ser pecannødder ud?

Pecannødder er aflange og brune med karakteristiske furer langs skallen. De kan minde om valnødder i formen, men har et mere aflangt udseende og mørkere hinde.

Når nødden er afskallet, har den en lys brun farve og en blødere struktur end mange andre nødder.

Hvordan smager pecannødder?

Pecannødder har en mild, let sødlig og karakteristisk smag, som adskiller dem fra mange andre nødder.

Den bløde smag gør dem særligt velegnede i desserter, småkager, kager og andre søde retter, men de kan også bruges i salater og som topping på morgenmad.

Hvor kommer pecannødder fra?

Pecannødder stammer fra USA, som i dag er verdens største producent og eksportør af pecannødder.

Historisk set har pecannødder været en del af kosten hos Nordamerikas oprindelige folk længe før den moderne dyrkning begyndte.

Hvordan bruger man pecannødder?

Pecannødder bruges især i bagværk og desserter, men de kan anvendes på samme måde som mange andre nødder.

Deres milde smag passer godt sammen med blandt andet chokolade, kanel, frugt og karamelliserede ingredienser. De kan bruges hele, grofthakkede eller finthakkede alt efter opskriften.

Opskrifter med pecannødder

Pecannødder kan med fordel bruges som erstatning for andre nødder i flere opskrifter eller som en spændende ny variation i opskrifter. Prøv for eksempel at tilføje pecannødder til:

Pecannødder tilfører en mild nøddeagtig smag og et let knas, som fungerer godt i både bagværk og morgenbrød. Derudover er pecannødder en klassisk ingrediens i amerikansk pecan pie samt forskellige typer cookies og isdesserter.

Opbevaring af pecannødder

Pecannødder har et meget højt fedtindhold, hvilket betyder, at de kan blive harske, hvis de opbevares for længe eller for varmt.

For at bevare smag og kvalitet længst muligt anbefales det at opbevare pecannødder i fryseren.

Næringsindhold i pecannødder

Pecannødder har et af de højeste fedtindhold blandt nødder og indeholder omkring 80 % fedt.

Hovedparten af fedtet består af umættede fedtsyrer, som er karakteristiske for mange nødder. Det høje fedtindhold er med til at give pecannødder deres bløde konsistens og fyldige smag.

Hvad er forskellen på pecannødder og valnødder?

Pecannødder og valnødder er nært beslægtede, men de adskiller sig både i udseende og smag.

Pecannødder er mere aflange og har en mildere, mere afrundet smag. Valnødder har typisk en kraftigere smag med let bitre noter fra skindet.

Andre nødder du måske vil læse om

Hvis du interesserer dig for nødder og deres anvendelse i madlavning, kan du også læse om valnødder, hasselnødder, mandler, cashewnødder, pistacienødder og paranødder i vores store nøddeguide.

Kilder

Arla Inspirationskøkken