Pecannød
Oprindelse
Pecannødder stammer fra USA, der er langt den største eksportør i verden. Det er en af de afgrøder, man knytter til indianernes oprindelige kost.
Anvendelse
I USA bruges de til den berømte pecan pie og som fyld i cookies og is. De har en fin, mild og særlig smag, som adskiller dem fra andre nødder. Pecannødder kan ellers anvendes som de fleste andre nødder.
Holdbarhed
På grund af det høje fedtindhold har de en kort holdbarhed og bør opbevares i fryseren.
Næringsindhold
Pecannødder har det højeste fedtindhold af alle nødder (ca. 80%), hvilket gør dem meget næringsrige. Hovedparten af fedtet er de sunde umættede fedtsyrer.
Tips og Tricks
Pecannødder fås tørrede samt ristede og saltede. De har tidligere været en specialitet, som var svær at købe i Danmark, men fås bla. fra firmaet Urtekram i de fleste supermarkeder.
