Oksetværreb

Oprindelse

Tværreb skæres af det øverste af midterstykket.

Anvendelse

Udskæringen indeholder meget bindevæv og skæres derfor oftest til småkød. Tværreb er velegnet til gryderetter og supper, hvor det giver god fylde og smag.

Næringsindhold

Indeholder 10-15 g fedt/100 g.