Peanuts

Peanuts (jordnødder) er betegnelsen for saltede og ristede jordnødder, der spises som snack.

Udseende

Peanuts er små, lysebrune nødder, halvdelen af en ca. 1 cm. lang jordnød, der deles i to.

Oprindelse

Jordnødder dyrkes næsten overalt på jorden (fx USA, Asien, Afrika) som del af basisføden, da nødden er rig på proteiner (17%).

Anvendelse

Peanuts spises som snack/slik, men kan også indgå i kager, salater eller brød. Desuden kendes peanutbutter, der er en grov eller fin mos af jordnødder, som kan bruges som smørepålæg eller indgå i varme retter (især i det asiatiske køkken).

Næringsindhold

Nyere forskning tyder på, at nødder og mandler er sunde, men dette gælder ikke peanuts, da de er saltede og ristede i olie. Jordnødder i sig selv har et højt fedtindhold på omkring 50%. Når nødderne ristes i olie, bliver det samlede fedtindhold på 70 -75%. Hertil kommer, at den anvendte olie ofte er hydrogeneret fedt (transfedtsyrer) som er meget usundt.

Kilder

Karolines Køkken