Rørsukker

Hvad er rørsukker?

Rørsukker fremstilles af rårørsukker. Ofte kaldes det Demerara sukker, fordi sukkerrørene oprindeligt voksede ved floden Demerara i Guyana, men i dag produceres demerarasukker også på øerne ud for Afrikas kyst, blandt andet Mauritius.

Udseende

Rårørsukker har en lys brun, gylden farve og en karamelliserende smag.

Anvendelse

Anvendes til at søde på samme måde som hvidt sukker, men er særlig velegnet til drikke og eksotiske retter. Findes i forskellige produkttyper, rørsukker, hugget rørsukker og kandis sukker.

Kilder

Karolines Køkken