Sødmælk

Hvad er sødmælk?

Sødmælk er komælk med en naturlig fedtprocent på 3,5 %, hvilket gør den til den fedeste almindelige mælketype i danske supermarkeder. Den har en fyldig og afrundet smag, der tydeligt afspejler dens indhold af fløde.

Hvordan smager sødmælk?

Sødmælk har:

• En rund, fyldig smag
• En tydelig flødesmag
• En blød og cremet mundfølelse Den bruges ofte, når man ønsker en mere rig og mild mælk i kaffe, kakao, smoothies eller desserter.

Næringsindhold i sødmælk

Sødmælk indeholder flere kalorier end letmælk og skummetmælk, men er stadig et næringsrigt og alsidigt mejeriprodukt.

Sødmælk næringsindhold pr. 100 g (ca.)

Hvor meget fedt er der i sødmælk?

Sødmælk indeholder 3,5 % fedt, hvilket er standardiseret på mejeriet. Denne fedtprocent giver sødmælken dens fyldige smag og gør den velegnet til retter, hvor man ønsker en rundere og mere cremet oplevelse.

Hvordan fremstilles sødmælk?

Produktionen af sødmælk følger en række standardiserede trin på mejeriet:

1. Indsamling og kvalitetstjek: Mælk indsamles hos landmændene i tankbiler og køres til mejeriet, hvor smag og kvalitet kontrolleres.
2. Centrifugering: Mælken renses og separeres i fløde og skummetmælk
3. Standardisering: Fløde og skummetmælk blandes igen, så fedtprocenten bliver præcis 3,5 %.
4. Homogenisering: Fedtkuglerne findeles, så fløden ikke ligger som klumper i kartonen. Konventionel mælk er homogeniseret – mange økologiske varianter er det ikke.
5. Pasteurisering: Mælken varmes op og køles ned igen for at sikre fødevaresikkerhed.
6. Tappes og distribueres: Mælken tappes, køles og leveres ud til butikkerne. Vil du vide mere om de enkelte faser eller om fremstillingen af mælk generelt, så kan du læse mere i vores artikel om hvordan man laver mælk

Opbevaring og holdbarhed

Opbevaring

• Opbevares ved maks. 5°C
• Holdes væk fra stærkt lugtende råvarer
• Opbevares i original emballage

Holdbarhed

• Ca. 3-4 dage efter åbning
• Uåbnet følger den datomærkning, mejeriet sætter på kartonen

Kan man fryse sødmælk?

Sødmælk kan fryses i sin karton i op til 4 måneder ved –18°C. Smagen ændrer sig en smule, så optøet sødmælk egner sig bedst til madlavning.

Hvor meget mælk må man drikke om dagen?

Mælk og mælkeprodukter kan indgå som en naturlig del af en varieret kost. Se anbefalingerne her. Mængden varierer efter alder. Læs mere om Fødevarestyrelsens aldersopdelte anbefalinger for mælk og mejeriprodukter

Arla sødmælk

Sødmælk fra Arla findes både i en konventionel, økologisk og laktosefri variant samt i forskellige størrelser. Du kan finde dem her:

Opskrifter med sødmælk

Sødmælk giver en cremet konsistens og en blød, rund smag, som kan løfte både klassiske retter og bagværk. Her finder du et udvalg af opskrifter, hvor sødmælk er med til at skabe den helt rigtige tekstur og smagsfylde.