Quinoa

Quinoa tilhører amarantfamilien og er i familie med bladbede og rødbede. Men for quinoas vedkommende er det de mange frø, som anvendes i maden.

Quinoa har en mild og let nøddeagtig smag. Kogt quinoa minde om couscous i konsistensen. Farven spiller ingen rolle for smagen, så vælg dem, der ser bedst ud i den pågældende ret.

Quinoa er perfekt i vegetarfrikadeller, som fyld i en bowl eller i tabbouleh med bagt laks.