Sprøde trekanter med ost, marcipan og ribskompot
3 slags ost med fennikelkompot
60+ min
Fenniklen er et lækkert sur-sødt tilbehør til ost. Server med groft brød.
Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
- 450 g sukker
- 2½ dl vand
- 1½ dl tør hvidvin, fx alsace
- skallen af 1 limefrugt (uden hvide hinder)
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 5 fennikler i halve skiver
-
500 g ost, fx Castello® økologisk brie, mild blåskimmel og rødkit
Tilbehør
- 125 g rugbrød, fx pumpernikkel
- 125 g flutes
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring sukker, vand og hvidvin i kog sammen med limeskal i strimler og limesaft. Tilsæt fennikelskiver og lad dem koge ved svag varme og uden låg i ca. 1 time. Hæld kompotten i en skål, og stil den tildækket i køleskabet i ca. 1 døgn.
Tag kompotten og ostene ud af køleskabet ca. 1 time før servering.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 18150 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,1 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 57 %
- Fedt: 31 %
Kilde:
Karolines Køkken®