Bønne bowl

Name: Bønne bowl
Yield: 4 personer
Ingredients: 800 g frosne grønne bønner; 1 spsk olivenolie; 1 tsk groft salt; 2 dl fraiche; 3 spsk finthakkede kapers; 2 spsk finthakkede rødløg; ½ tsk groft salt; 25 g smør; 250 g salatost i halve skiver; 2 små finthakkede fed hvidløg; 2 dåser skyllede, afdryppede bønne-mix (ca. 480 g); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; ½ dl vand; 2 spsk friskpresset citronsaft; 1 grøn squash i spiraler eller tern (ca. 200 g); 3 gulerødder i spiraler eller skiver (ca. 200 g)

Nyd en skål med sprøde grønne bønnefritter, brune hvidløgsbønner, grønt og stegt salatost.

Ingredienser

Bønnefritter

800 g Frosne grønne bønner
1 spsk Olivenolie
1 tsk Groft salt

Dressing

2 dl Fraiche
3 spsk Finthakkede kapers
2 spsk Finthakkede rødløg
½ tsk Groft salt

25 g Smør
250 g Salatost i halve skiver
2 Små finthakkede fed hvidløg
2 dåser Skyllede, afdryppede bønne-mix (ca. 480 g)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
½ dl Vand

2 spsk Friskpresset citronsaft
1 Grøn squash i spiraler eller tern (ca. 200 g)
3 Gulerødder i spiraler eller skiver (ca. 200 g)

Sådan gør du

Bønnefritter

Hæld bønnerne i en plastpose med olie og salt og vend det godt sammen. Bred bønnerne ud på 2 plader med bagepapir og bag dem til de er sprøde, men ikke brændte i 30-40 min. ved 200° - varmluft.

Dressing

Vend fraiche sammen med kapers, rødløg (gem lidt til pynt) og salt. Stil dressingen tildækket på køl til servering.

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande og steg osteskiverne ved kraftig varme i ca. 2 min. på hver side. Tag dem af panden og stil dem til side. Lad resten af smørret smelte i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits hvidløg i ca. 1 min. ved jævn varme. Tilsæt bønner, salt og peber og svits i yderligere ca. 3 min. Tilsæt vand, rør rundt og sluk for varmen.