Carambole

Carambole  (stjernefrugt) er en asiatisk frugt med gult skind og kød, 8-10 cm. lang.

Udseende

Når carambole skæres i skiver, er skiverne formet som femtakkede stjerner.

Smag

Smagen er frisk, let syrlig og lidt parfumeret, nogle beskriver den som jasmin- eller tulipanagtig.

Oprindelse

Frugten stammer fra de tropiske lande og importeres i dag næsten kun fra Malaysia.

Anvendelse

Carambole bruges hos os fortrinsvis som en pyntefrugt og til frugtsalat, men den kan sagtens anvendes til marmelade, puré, chutney osv. ligesom andre eksotiske frugter.

Friskhed

Den er moden, når farven bliver ravgul og lidt klar. Spidserne kan blive brunlige, det er et tegn på modning. Spidserne kan skæres fra, hvis det ser generende ud.

Holdbarhed

Carambole kan holde sig nogle dage i køleskab

Næringsindhold

Carambole har et meget højt indhold af C-vitamin, der kan smages som syrlighed.

Kilder

Karolines Køkken