Æbletærte med mandellåg
2 kager med....
60+ min
To kager af én dej. Den ene med svesker, portvin og valnødder og den anden med æble og kanel.
Ingredienser
8-10 stykker pr. kage
Opskriften gælder for 2 kager
- 150 g grofthakkede svesker
- 1 dl mørk portvin
- 2 æbler fx belle de boskoop
Dej
- 300 g blødt smør
- 500 g sukker (ca. 6¼ dl)
- 4 æg
- 450 g hvedemel (ca. 7½ dl)
- 4 tsk bagepulver
- 3 dl letmælk
....æbler
- ½ tsk stødt kanel
- 1 spsk kartoffelmel
....svesker
- 100 g grofthakkede valnøddekerner
- 1 spsk kartoffelmel
Pynt til æblekagen
- sigtet flormelis
Tilbehør til æblekagen
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom sveskerne i en lille skål og hæld portvin over. Lad sveskerne trække tildækket i ca. 1 time.
Skræl æblerne og fjern kernehusene. Skær æblerne i både og læg dem i koldt vand.
Dej
Rør smør og sukker godt sammen med en håndmixer (med piskeris), til det bliver lyst og luftigt. Rør æggene i et ad gangen og rør godt mellem hvert æg. Bland mel og bagepulver sammen og vend det i dejen skiftevis med mælken. Kom halvdelen af dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter).
Kage med æbler
Drys kanel over dejen i springformen. Hæld æblebådene til afdrypning i en sigte og lad dem dryppe godt af. Kom de afdryppede æblebåde i en skål og drys kartoffelmel over. Vend rundt så melet bliver godt fordelt. Læg æblebådene i et mønster oven på dejen.
Kage med svesker
Lad sveskerne dryppe af i en sigte over en skål - gem portvinen. Vend valnøddekerner og portvin i resten af dejen. Kom de afdryppede svesker i en skål og drys kartoffelmel over. Vend rundt så melet bliver godt fordelt. Bland sveskerne i dejen og hæld den i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Bag begge kager midt i ovnen. Dæk evt. overfladen af kagerne de sidste 10 min. af bagetiden. Server æblekagen lun.
Bagetid
Sæt kagerne i en kold ovn. Indstil på 175° og bag i ca. 1 time. Sluk ovnen og lad kagerne stå ved eftervarme i ca. 10 min.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 33830 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 28,1 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 52 %
- Fedt: 42 %
- Alkohol: 1 %
Kilde:
Karolines Køkken®