Karolines Køkken Leksikon

Aspargeskartoflen har uensartede, bananformede knolde. Størrelsen på knoldene varierer også meget, og der er ikke krav om størrelsessortering af aspargeskartofler som for de øvrige sorter. Den har fast gult skind og kød.

Smagen er god, og den er fast i kødet.

Det faste kød gør den særdeles velegnet til salater.

Lignende sort er Linzer Delicatesse.