Tørrede bønner
Anvendelse
Bønner skal ligge i blød i rigeligt vand i køleskabet natten over og derefter koges i frisk vand 30-45 minutter. Kasser både iblødsætningsvand og kogevand.
Tørrede bønner skal krydres meget. Lad dem koge med i en sauce eller vend dem med dressing, når de er varme. Surt, salt og sødt klæder bønner: eddike, sennep, citronsaft, kapers, bacon, chili, frugt eller bagte grønsager som rødbeder eller peberfrugter. En fyldig bønnesalat med et stykke brød gratineret med ost er et dejligt og ernæringsmæssigt komplet måltid.
Beregn ca. 40 g tørrede bønner pr. person til en salat – de fylder meget, når de bliver blødt op.
Tips og Tricks
Varme, nykogte butterbeans med god olivenolie, frisk basilikum, hvidløg og sherryeddike. Server med høvlet parmesan eller HØNG HimmelBlå som forret.
