Karolines Køkken Leksikon

Kikærter

Kikærter (cicer arietinum) kaldes også garbanzobønner efter det spanske navn for ærten.

Udseende

Hvad er kikærter? Kikærter ligner ærter, men har en rynket overflade. Der findes to varianter, en småfrøet, brun og en storfrøet, lysere gul kikært.

Anvendelse

Kikærter skal sættes i blød. Udover gryderetter, salater, supper og postejer anvendes kikærter i hummus og falafler. Kikærter er velegnede til bønnespirer.

Opskrifter

Ristede kikærter
Stærk rispilaf med karry og ananas
Marokkansk inspireret smørrebrødstærte

Kilder

Karolines Køkken