Grillede fiskespyd med grøn salat
60+ min

Grillede fiskespyd med grøn salat

Der er marinerede kinarejer og rødfiskefiletter på disse fine spyd. Grill dem i ovnen og server med brød eller små nye kartofler.
Bedømmelse (0 vurderinger)

Min bedømmelse:

Grillede fiskespyd med grøn salat

Der er marinerede kinarejer og rødfiskefiletter på disse fine spyd. Grill dem i ovnen og server med brød eller små nye kartofler.

Antal portioner

Marinade

  • 1 tsk citronpeber
  • 1 tsk finthakket, syltet rød chilipeber
  • ½ tsk fint salt
  • 1 dl rapsolie
  • ¾ dl vand

Fiskespyd

  • 16 optøede, frosne rå kinarejer med skal
  • 3 rødfiskefileter
  • 1 citron
  • 8 bambusspyd - ca. 30 cm lange

Dressing

Grøn salat

  • 175 g friske sukkerærter
  • 1½ liter friske spinatblade revet i grove stykker
  • 1 liter grøn salat revet i grove stykker, fx hjertesalat

Tilbehør

  • 240 g grovbrød eller 1 kg kogte små, nye kartofler

Fremgangsmåde:

Marinade

Pisk alle ingredienserne sammen i en skål.

Fiskespyd

Pil rejerne, men lad halerne sidde på. Rens, skyl og tør fiskefileterne. Skær dem i ca. 2 cm brede stykker (32 stykker i alt). Skær citronen i 8 både og del dem på tværs. Fold hvert fiskestykke og fordel dem på spyddene skiftevis med rejer og citronstykker. Læg spyddene i et fad og hæld marinaden over. Lad spyddene marinere tildækket i køleskabet i ca. 2 timer. Vend dem af og til.

Dressing

Vend alle ingredienserne sammen i en skål og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Grøn salat

Anret spinat, salat og sukkerærter lagvis i et stort fad.

Fiskespyd, fortsat

Læg fiskespyddene på en rist, anbragt i en bradepande - med alufolie i bunden. Grill fiskespyddene øverst i ovnen. Pensl fisk og rejer et par gange mens de griller. Server fiskespyddene straks med grøn salat og dressing.

Grill

Ca. 4 min. på hver side ( 8 min. i alt).

Kilde:

Produkter i opskriften

  • Energiindhold for hele retten: 9050 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 22 g
  • Protein: 40 %
  • Kulhydrat: 29 %
  • Fedt: 29 %
  • Alkohol: 2 %
Print