Grønne salater med 'drop-dead almonds'

Fremgangsmåde:

Drop-dead almonds

Rist mandlerne på en tør pande ved kraftig varme - til de er "gyldne". Ryst panden undervejs, så de ikke brænder på. Tilsæt krydderier og salt og rist videre under omrøring nogle sekunder. Tilsæt honning og kaffe og rør grundigt i ca. ½ min. Fordel mandlerne i ét lag på et stykke bagepapir og lad dem køle af.

Dressing

Rør olie sammen med eddike, salt og peber. Smag til.

Ved serveringen

Pluk salaten i mindre stykker, skyl grundigt i flere hold rent vand og tør bladene. Vend dressingen i salaten og pynt med nødderne.

Tip

Drop-dead almonds kan varieres i det uendelige, med andre slags nødder, dine egne yndlingskrydderier eller rester af julekrydderierne. Bare tilsæt 3 tsk stødt krydderi i alt til 100 g nødder. Portionen af mandler er til mere end 4 serveringer. Resten kan spises som snacks til øl eller vin eller gemmes i bagepapiret - helst lufttæt.