Paranødder

21 august 2026

Arla®

Paranødder er blandt de største nødder, man finder i butikkerne, og kendes på deres karakteristiske trekantede form og milde, let sødlige smag. Selvom de i daglig tale kaldes nødder, er paranødder faktisk frø fra frugterne på paranødtræet, som vokser i Sydamerikas tropiske regnskove. Paranødder bruges både som snack og i bagværk, desserter og nøddeblandinger, hvor de bidrager med smag og tekstur.

Hvordan ser paranødder ud?

Paranødder har en karakteristisk aflang og trekantet form. Skallen er lysebrun, mens selve nødden er lys med et tyndt brunt skind.

De vokser som frø inde i store, kokosnøddelignende frugter, der kan indeholde mellem 8 og 24 paranødder. Selvom vi kalder dem nødder, er de derfor botanisk set frø.

Hvordan smager paranødder?

Paranødder har en mild, let sødlig og nøddeagtig smag.

Den afrundede smag gør dem velegnede i både bagværk, desserter og som snack. De kan spises alene eller kombineres med andre nødder i nøddeblandinger og småkager.

Hvor kommer paranødder fra?

Paranødder produceres primært i Sydamerika, særligt i Brasilien og Bolivia. Navnet stammer fra den brasilianske delstat Pará ved Amazonfloden, og på engelsk kaldes de ofte Brazil nuts.

Hvordan bruger man paranødder?

Paranødder kan i vid udstrækning bruges på samme måde som hasselnødder og andre nødder.

De kan hakkes og bruges i småkager, kager og desserter eller serveres som snack. Deres milde smag passer godt sammen med ingredienser som chokolade, tørret frugt og krydderier.

Opskrifter med paranødder

I 3 nemme småkager bruges paranødder som en del af småkagevariationen med paranødder og tranebær. Her bidrager nødderne med både smag og struktur til de sprøde småkager.

Opskrift
Småkagedej

Paranødder kan også bruges som alternativ til andre nødder i bagværk og desserter, hvor den milde smag passer godt ind i mange klassiske opskrifter.

Opbevaring af paranødder

Paranødder indeholder en stor mængde naturligt fedt, hvilket betyder, at de relativt hurtigt kan blive harske.

For at bevare smag og kvalitet længst muligt anbefales det at opbevare paranødder i fryseren. Det hjælper med at forlænge holdbarheden og beskytte nøddernes naturlige aroma.

Næringsindhold i paranødder

Paranødder indeholder omkring 60 % fedt. Hovedparten af fedtet består af enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer, hvilket er med til at give nødderne deres karakteristiske konsistens og milde smag.

Forbehold ved paranødder

Paranødder er særligt udsatte for at indeholde aflatoksiner, som er giftstoffer, der kan dannes af mugsvampe inde i nødden. Det er en af de særlige egenskaber, som adskiller paranødder fra mange andre typer nødder.

Personer med nøddeallergi bør desuden være opmærksomme på, at paranødder kan udløse allergiske reaktioner.