Krydret suppe med kuller og koriander
Torskebøffer med brun løgsauce
45 min
Lækre torskebøffer med en sprød og gylden skorpe. Hvis du ikke er til torsk, kan du sagtens bruge en anden slags fisk.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g frisk, tyk torskefilet uden skind og ben
- 1 dl hvedemel
- 1½ spsk rapsolie
- 25 g smør
- 1 tsk groft salt
- 1 stort grofthakket zittauerløg
- 1 spsk hvedemel
- 3 dl minimælk
- 1 spsk sojasauce
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- kulør
Tilbehør
- 1 kg kogte kartofler
- 600 g dampet broccoli
Sådan gør du
Sådan gør du
Dup evt. væde af fisken og fjern eventuelle ben. Skær fisken i mindre stykker (bøffer) a ca. 7 cm. Vend stykkerne i hvedemel. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg torskestykkerne ved kraftig varme 3 - 4 min. på hver side, til skorpen er gylden og sprød, og fiskekødet mørt uden at være tørt. Læg fiskestykkerne i et lunt fad og drys dem med groft salt.
Kom løgstykkerne i panden og brun dem i ca. 2 min. Drys mel over og bag løgblandingen sammen under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt mælk og bring blandingen i kog, stadig under omrøring. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 3 min., til den begynder at tykne. Smag til med sojasauce, salt og peber. Tilsæt kulør og hæld løgsaucen ved torskebøfferne. Server med kogte kartofler og dampet broccoli.
Tip
Torskefilet kan erstattes af anden rundfisk, fx havkat, lange, kuller eller lyssej. Tranebærsyltetøj smager også godt til denne ret.
Retten er en klassiker i Nordjylland, hvor fisk i mange år har været hverdagsmad, og kød gæste-/søndagsret.
Sådan laver du en opbagt sovs
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9345 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 34,9 g
- Protein: 29 %
- Kulhydrat: 53 %
- Fedt: 18 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Per Bødker