Suppe med vilde ris og champignoner
Kylling i kokossauce
45 min
Nyd din kylling med denne friske thai-inspirerede kokossauce.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 4 rensede kyllingefileter
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ½ spsk hvedemel
-
2 dl Arla A38® naturel 3,5%
- 1 lille dåse light kokosmælk (ca. 165 ml)
- 2 tsk fintrevet frisk ingefær
- 2 tsk finthakket citrongræs
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 300 g tørrede fuldkornsnudler
- 2¼ liter vand
- 2¼ tsk groft salt
- 200 g grønne asparges i korte stykker
- 200 g romanescokål i små buketter
- ½ agurk i halve skrå skiver
- 2 spsk japansk sojasauce
Tilbehør
- japansk sojasauce
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun fileterne ca. 1 min. på hver side og steg dem derefter ved jævn varme i ca. 8 min. - vend af og til. Drys kyllingefileterne med salt og peber, tag kødet op og hold det varmt.
Tør panden af. Rør melet sammen med 1 spsk af det syrnede produkt til en jævning. Rør resten af det syrnede produkt i sammen med kokosmælk, ingefær, citrongræs, salt og peber. Kom blandingen i panden. Kog saucen ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt evt. sky fra kyllingefileterne og smag til.
Bring imens vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog nudlerne under omrøring i ca. 3 min. Tilsæt asparges og romanescokål og kog i yderligere ca. 1 min. Lad nudler og grøntsager dryppe af i et dørslag og kom dem tilbage i gryden sammen med agurk og sojasauce. Vend godt rundt, smag til og kom den varme nudelsalat i en skål. Server straks sammen med de stegte kyllingefileter og kokossauce.
Sådan klargør du asparges
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8970 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 32,1 g
- Protein: 33 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 21 %
Kilde:
Karolines Køkken®