Galangarod

Galangarod tilhører ingefærfamilien og kaldes også thailandsk ingefær.

Udseende

Den er lidt spinklere end almindelig ingefær. Overfladen er mere gennemsigtig og cremefarvet med et rosa skær, og kødet er mere hvidt end den gullige ingefær.

Anvendelse

Galangarod er stærk i smagen ligesom ingefær, men har en lidt mere parfumeret smag af fyr og citron. Den anvendes på samme måde som ingefær og kan erstatte denne eller omvendt.

Galangarod anvendes især i asiatisk mad og i naturmedicin.

Galangarod fås også tørret og pulveriseret og indgår ofte i karryblandinger.

Botanik

Den indeholder æteriske olier.

Tips og Tricks

Frisk galangarod er sjælden i almindelige supermarkeder, men kan fås i asiatiske specialbutikker.

Kilder

Karolines Køkken