Pæresalat med danablucreme

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

Min bedømmelse:

45 min

Skøn ”frugtsalat” til fx stegt vildt. Pærerne, der trækker i en citruslage, serveres med bladselleri, dadler, nødder og et herligt skum af danablu og fløde.

Ingredienser

Antal portioner

25 g Castello^® Danablu 50+
¼ liter Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
¼ tsk fint salt

1 dl vand
½ dl friskpresset citronsaft
4 spsk sukker
4 uskrællede, faste og modne pærer i tynde både, fx clara frijs (ca. 300 g)

8 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 300 g)
150 g friske dadler i tynde både
25 g grofthakkede hasselnøddekerner

Pynt

blade af bladselleri

Sådan gør du

Kom osten i en skål sammen med 2 spsk af fløden. Pisk osten helt glat. Tilsæt salt og resten af fløden og pisk til et meget let skum. Stil flødeskummet tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Bring vand, citronsaft og sukker i kog i en lille gryde. Kog blandingen ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Kom pærebådene i en flad skål og hæld den varme lage over. Stil pærerne tildækket i køleskabet ca. ½ time eller til de er kølet af - vend af og til. Lad pærebådene dryppe af i en sigte. Anret dem på et fad sammen med bladselleri, dadler og nødder. Læg lidt af det kolde flødeskum på salaten og server resten af flødeskummet i en skål ved siden af.

Tips

Salaten smager godt til stegt vildt, fx kronhjortemørbrad, sammen med aspargeskartofler og tyttebærsyltetøj.

Du kan erstatte dadler med blåbær eller blommer.

Sådan pisker du flødeskum

Næringsindhold, pr.

Energiindhold for hele retten: 7280 kJ
Energifordeling:
Fiber: 22,8 g
Protein: 5 %
Kulhydrat: 36 %
Fedt: 59 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her