Tunmousse med fraiche
Perlerugsalat med ost
1 timer
Kogt på øl - fyldig på smag.
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl pilsnerøl, fx birkebryg
- 3 dl vand
- 1 tsk groft salt
- 4 dl perlerug
- 300 g agurk i små tern
- 2 røde peberfrugter i små tern
- 100 g lyse rosiner
- 1 tsk finthakket rød chilipeber
- 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk garam masala
- 200 g gul ost, fx Arla® UNIKA gammel knas i små stykker
Pynt
- bredbladet persille
Tilbehør
- 200 g ristet brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring øl og vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt perlerug og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Tag gryden af varmen og lad perlerugen trække, stadig under låg, i ca. 10 min. Hæld dem til afdrypning i en sigte og lad perlerugen køle af.
Bland grøntsager, rosiner, chili og de øvrige ingredienser godt sammen og vend perlerugen heri. Smag til.
Ved serveringen
Vend osten i salaten og server straks med ristet brød til.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11340 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 56,8 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 61 %
- Fedt: 25 %
Kilde:
Karolines Køkken®