Perlerugsalat med ost

Name: Perlerugsalat med ost
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 dl pilsnerøl, fx birkebryg; 3 dl vand; 1 tsk groft salt; 320 g perlerug (ca. 4 dl); 300 g agurk i små tern; 2 røde peberfrugter i små tern; 100 g lyse rosiner; 1 tsk finthakket rød chilipeber; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 2 spsk friskpresset citronsaft; 1 tsk garam masala; 200 g gul ost, fx Arla® UNIKA gammel knas i små stykker; bredbladet persille; 200 g ristet brød

Kogt på øl - fyldig på smag.

Ingredienser

3 dl Pilsnerøl, fx birkebryg
3 dl Vand
1 tsk Groft salt
320 g Perlerug (ca. 4 dl)

300 g Agurk i små tern
2 Røde peberfrugter i små tern
100 g Lyse rosiner
1 tsk Finthakket rød chilipeber
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 spsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Garam masala
200 g Gul ost, fx Arla® UNIKA gammel knas i små stykker

Pynt

Bredbladet persille

Tilbehør

200 g Ristet brød

Sådan gør du

Bring øl og vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt perlerug og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Tag gryden af varmen og lad perlerugen trække, stadig under låg, i ca. 10 min. Hæld dem til afdrypning i en sigte og lad perlerugen køle af.