Perlerugsalat med ost

Name: Perlerugsalat med ost
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 dl pilsnerøl, fx birkebryg; 3 dl vand; 1 tsk groft salt; 320 g perlerug (ca. 4 dl); 300 g agurk i små tern; 2 røde peberfrugter i små tern; 100 g lyse rosiner; 1 tsk finthakket rød chilipeber; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 2 spsk friskpresset citronsaft; 1 tsk garam masala; 200 g gul ost, fx Arla® UNIKA gammel knas i små stykker; bredbladet persille; 200 g ristet brød

Kogt på øl - fyldig på smag.

https://www.arla.dk/opskrifter/perlerugsalat-med-ost/

Sådan gør du

Bring øl og vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt perlerug og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Tag gryden af varmen og lad perlerugen trække, stadig under låg, i ca. 10 min. Hæld dem til afdrypning i en sigte og lad perlerugen køle af.

Bland grøntsager, rosiner, chili og de øvrige ingredienser godt sammen og vend perlerugen heri. Smag til.

Ved serveringen

Vend osten i salaten og server straks med ristet brød til.

Energiindhold for hele retten:

12244 kJ / 2926 kcal

Næringsindhold pr. 100g

593 kJ / 142 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,9 g
Protein:	13,6 %	4,7 g
Kulhydrat:	60,2 %	21 g
Fedt:	26,2 %	4,2 g

Ingredienser

3 dl Pilsnerøl, fx birkebryg
3 dl Vand
1 tsk Groft salt
320 g Perlerug (ca. 4 dl)

300 g Agurk i små tern
2 Røde peberfrugter i små tern
100 g Lyse rosiner
1 tsk Finthakket rød chilipeber
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 spsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Garam masala
200 g Gul ost, fx Arla® UNIKA gammel knas i små stykker

Pynt

Bredbladet persille

Tilbehør

200 g Ristet brød

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark