Hvad er friskost?

Friskost anvendes ofte i madlavning som en mere fedtfattig erstatning til fløde.

Friskost er en fællesbetegnelse for oste, der hverken presses eller lagres. Osten fremstilles over hele verden og bruges ofte til madlavning, som en fedtfattig erstatning til fløde.

Eftersom den indeholder ingredienser fra feta, kan den udsættes for høje temperaturer uden at smelte. Andre oste såsom Mozzarella og Burrata smelter derimod hurtigt, selv under lave temperaturer. En friskost med en kornet konsistens kaldes for hytteost, hvor imens en friskost med glat og cremet konsistens kaldes for flødeost eller kvark. Flødeosten er fed og kvark er fedtfattig. Ostene har en mild og lidt syrlig smag.

Læs også: Hvad er flødeost?