Friskost

Hvad er friskost?

Friskost er en fællesbetegnelse for oste, der hverken presses eller lagres.

En friskost med en kornet konsistens kaldes for hytteost, hvor imens en friskost med glat og cremet konsistens kaldes for flødeost, fromage blanc, fromage frais eller kvark. Flødeosten er fed og kvark er fedtfattig. Ostene har en mild og lidt syrlig smag.

Andre kendte friskoste er rygeost, salatost, feta, mozzarella, burrata, paneer og stracciatella. Her lidt inspiration til at lave selv - og at bruge...