Kylling med serranoskinke

Ukrudt fra haven - det smager faktisk godt.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

3 kyllingefileter (ca. 450 g)
6 skiver lufttørret skinke , fx serrano (ca. 75 g)
1 spsk olivenolie
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Bøgesalat
1½ liter små spæde bøgeblade (ca. 50 g)
1 liter rensede mælkebøtteblade (ca. 100 g)
¼ plukket icebergsalat (ca. 100 g)
2 bøftomater i både (ca. 600 g)
5 forårsløg i mindre stykker (ca. 100 g)
150 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern
1 spsk olivenolie
1 spsk friskpresset citronsaft
Pynt
plukket skovsyre
Tilbehør
240 g groft brød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9360 kJ
Energifordeling: Protein: 31%, Kulhydrat: 31%, Fedt: 38%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Del kyllingefileterne på langs og vikl serranoskinke udenom. Lad olien blive varm i en pande og steg kyllingestykkerne ved jævn varme i ca. 8 min. - gerne på 3 sider.

Bøgesalat: Vend bøgeblade, mælkebøtteblade og iceberg sammen med de øvrige ingredienser og smag til og drys med skovsyre. Server salaten sammen med kylling og groft brød.

Tip: I stedet for bøgeblade og mælkebøtteblade kan du bruge rucolasalatblade.

I stedet for skovsyre kan du bruge kørvel.

Kilde : Ida List Larsen

Tip fra andre

Berit Jacobsen - 04. oktober 2007
Fedt fattig
I stedet for at stege dem i olie på panden, bliver de ligeså lækre, omend ikke bedre, hvis de bliver tilberedt i ovnen. De lægges på et stykke bage papir, og får ca 15-20 min i ovnen. God førnøjelse

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip