Småkager er en klassisk del af det danske kagebord og findes i mange varianter – fra sprøde vaniljekranse til chokoladefyldte cookies. De bages året rundt, men især omkring højtider som jul. Småkager er nemme at bage og giver mulighed for at eksperimentere med smag, form og pynt.
Er småkager og cookies det samme?
Småkager og cookies bruges ofte i flæng, men der er forskel. I Danmark dækker "småkager" over et bredt udvalg af flade, sprøde kager, ofte bagt med smør og sukker. "Cookies" stammer fra USA og er typisk lidt tykkere, blødere og fyldt med chokolade, nødder eller andre smagsgivere. I dag bruges begge betegnelser i Danmark, men småkager forbindes mest med traditionelle, sprøde kager, mens cookies anses for at være en mere moderne og fyldig version.
&format=webp)
Find flere opskrifter på cookies her.
Hvad er den mest populære småkage i Danmark?
Vaniljekranse er en af de mest populære og elskede småkager i Danmark – især i juletiden. De er kendt for deres sprødhed, smørsmag og fine vaniljenoter. Andre klassikere inkluderer brunkager, finskbrød og pebernødder. De fleste danske småkager forbindes med traditioner og hjemlig hygge, og opskrifterne går ofte i arv fra generation til generation. Find vores opskrift på en helt klassisk vaniljekrans her:
&format=webp)
Find flere opskrifter på sprøde småkager her.
Hvordan skal småkager bages?
Dej
Et vigtigt tip ved småkagebagning er at holde lidt af melet tilbage, når ingredienserne blandes sammen. Dejen bliver tør og smuldrende, hvis der kommer for meget mel i – og kagerne bliver hårde. Knækker dejen under udrulningen kan man med fordel ælte en smule fedtstof, æg eller væske i dejen. Hænger dejen fast i bordet eller på kagerullen, så kom dejen på køl i ca. ½ time. Alternativt kan dejen udrulles mellem to stykker bagepapir eller kraftige fryseposer (egnet til madvarer).
Bagning
Småkager bages typisk ved 175–200 grader (varmluft eller almindelig ovn), indtil de er let gyldne. Bagetiden varierer alt efter tykkelse og størrelse, men ligger ofte på 8–12 minutter. Lad småkagerne køle helt af på en bagerist, så de holder sig sprøde.
Opbevaring
Kom først kagerne i en kagedåse, når de er helt kolde. Småkager opbevares bedst i en kagedåse med tætsluttet låg. Hvis låget ikke slutter helt tæt, kan man lægge bagepapir, alufolie eller husholdningsfilm mellem dåse og låg. Skal småkagerne gemmes, så er det en god idé at komme dåsen med småkager på frost.
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)