Cordon bleu
45 min
Krydderurtepanerede kyllingefileter
De delikat krydrede kyllingefileter får følgeskab af stuvede gulerødder i en fin cremet sauce.
Del
45 min
Krydderurtepanerede kyllingefileter
De delikat krydrede kyllingefileter får følgeskab af stuvede gulerødder i en fin cremet sauce.
Fremgangsmåde:
Rens kyllingefileterne for eventuelle grove sener og hinder. Lad olien blive varm i en pande. Brun kyllingefileterne ca. 1 min. på hver side. Drys med salt og peber og steg kødet ved jævn varme i ca. 6 min. - vend af og til. Bland imens persille og timian i en tallerken. Vend fileterne i krydderurterne og steg kødet færdigt ved jævn varme i ca. 4 min. Tag fileterne op og hold dem varme.
Gulerodssauce
Bring imens vand tilsat salt i kog i en gryde. Kom gulerødderne i og bring atter vandet i kog. Kog gulerødderne ved svag varme og under låg i ca. 2 min., til de er møre, men stadig har bid. Lad gulerødderne dryppe af i en sigte.
Rør mel og 1 spsk af vandet sammen i en skål. Tilsæt resten af vandet. Rør fløden i sammen med salt og peber og kom blandingen i gryden. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt de kogte gulerødder, varm saucen igennem og smag til.
Kilde:
Karolines Køkken®