Kylling i yoghurtsauce
60+ min
Kylling i yoghurtsauce er en lækker indisk inspireret opskrift med masser af smag og kraft. Glæd dig til at smage det magre kyllingekød sammen med den krydrede yoghurtsauce.
Ingredienser
- 2 kyllinger (ca. 1200 g)
Yoghurtsauce
- 1 frisk grøn chilipeber
- 1 frisk ingefær (ca. 4 cm)
-
¼ liter Arla A38® naturel 1,5%
- 1 lille pillet fed hvidløg
- 1 tsk mild madraskarry
- 1 spsk edelsüsspaprika
- 1 spsk stødt gurkemeje
- 1 tsk sukker
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 25 g smør
Stegte ris
- 50 g smør
- 2 hakkede zittauerløg
- 480 g løse ris, parboiled (ca. 6 dl)
- 9 dl grøntsagsbouillon
Tilbehør
- både af citroner
- 2 rødløg i tynde skiver
Sådan gør du
Sådan gør du
Del hver kylling i 4-6 stykker og fjern skindet. Fordel kyllingestykkerne i en bradepande (ca. 30 x 40 cm).
Yoghurtsauce
Flæk chillipeberen på langs. Fjern kernene under rindende vand med en spids kniv. Skræl den friske ingefær. Blend yoghurt, chilipeber, ingefær, hvidløg og krydderier i ca. 30 sek. ved højeste hastighed. Hæld saucen over kyllingestykkerne. Fordel smørklatter på kyllingestykkerne og steg retten midt i ovnen. Øs saucen over kyllingerne nogle gange under stegningen.
Stegte ris
Smelt smørret ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. ½ min. Tilsæt ris og svits dem i ca. ½ min. Hæld grønsagsbouillon ved. Bring risene i kog og kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden fra varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min.
Ved serveringen
Fordel risene på et stort fad. Anret kyllingestykker, citron og løg rundt om. Hæld evt. saucen fra bradepanden i en varm skål og server den til.
Stegetid
Ca. 1 time ved 175°.
Tips
Kyllingestykker med sauce kan fryses.
Sådan parterer du kylling
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 20510 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 9,2 g
- Protein: 33 %
- Kulhydrat: 36 %
- Fedt: 31 %
Vin match
Gewürztraminer Alsace, Frankrig
Halvtør hvidvin på gewürztraminer-druen vil fungere super godt til denne ret Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til kylling