Andebryst med bagte rødbeder
Kylling og estragonkartofler
60+ min
Ostegratinerede estragonkartofler og bearnaisesauce i skøn forening.
Ingredienser
Antal portioner
Estragonkartofler
- 1 kg mellemstore, skrællede kartofler
- 25 g smør - smeltet
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk tørret estragon
- 10 g smør
- 4 kyllingefileter
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 10 g smør
- 1 rødløg i både
- 150 g rensede haricots verts
- 100 g cherrytomater i halve
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Estragonkartofler
Rids kartoflerne halvt igennem og dup dem tørre. Læg kartoflerne tæt i et ovnfast fad og fordel smør, salt og estragon på kartoflerne. Bag dem midt i ovnen.
Lad smørret blive gyldent i en pande og brun kyllingefileterne ca. 1 min. på hver side. Drys med salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad og steg dem færdige de sidste 15 min. i ovnen.
Drys kartoflerne med revet ost og lad dem gratinere de sidste 10 min. af bagetiden.
Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og bønner i ca. 3 min. Tilsæt tomater, salt og peber og svits i yderligere ca. ½ min. Smag til.
Bring saucen i kog i en tykbundet gryde under omrøring. Server straks sammen med estragonkartofler, kylling og grøntsager.
Bagetid for kartofler
Ca. 1 time ved 225°.
Bagetid for kylling
Ca. 15 min. ved 225°.
Gratinering
Ca. 10 min. ved 225°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11420 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 22,8 g
- Protein: 22 %
- Kulhydrat: 35 %
- Fedt: 43 %
Kilde:
Karolines Køkken®